About cheese platter
Le Walthert 出乾酪拼盤了?!
被大家千呼萬喚的拼盤
終於要在新年前準備給你們
另外，老闆 Dylan 還將家鄉小鎮的乾酪也帶來台灣啦
除了大家熟悉的葛歲爾、修道士等遠負盛名的風味外
也希望可以介紹幾款深入瑞士當地的乾酪
這次的拼盤集結了幾款瑞士特色各異的乾酪
一起體驗瑞士老闆的家鄉風味吧！
2026新年限定乾酪拼盤
大約200g/份（不含配料）
拼盤內容包含：木盤/堅果/臘腸/餅乾/水果(限自取)
種類 | 半硬質、硬質
原料奶 | 生乳
熟成期 | 3-10個月
產地 | 瑞士伯恩州
最佳賞味 | 3天
📍自取
➤即日起至2/13皆可預約取貨
➤請於3天前官網或私訊預訂
➤保存期限3天 （因拼盤包裝有限，請儘速品嚐完畢）
🚚宅配
➤年前2/10最後出貨
➤年前貨運高峰，指定日期請抓2-3日
➤宅配為密封分裝，以防食品混合風味或東倒西歪，故需自行擺盤（包裝可參考官網商品圖）
➤因水果為生鮮，故不提供宅配，請確認再下單
➤保存期限5天
付款方式 / 保存說明
信用卡VISA/MASTER/JCB
LINE PAY
APPLE PAY
ATM轉帳（網銀）
自取付現
保存說明
- 收到乾酪/禮盒後，先將其置入8°C以下的冷藏保存。切記不可置入冷凍保存，以免影響乾酪質地
- 建議在陰涼處或是室內食用，建議將乾酪放置太陽下曝曬
- 未食用完畢的乾酪，請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒，置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹，以免影響風味
如何辨別乾酪是否變質腐壞
- 看看乾酪表面是否有綠色污漬，綠色污漬代表乾酪即將但尚未腐壞，切除後還是可以食用。
- 聞聞看乾酪相較於第一次食用時，是否氣味更加濃稠異味（有些乾酪外皮原本就風味濃郁，請確認乾酪『內層』）
- 若乾酪已呈現棕色或黑色，代表已腐壞，請儘速將其丟棄避免食用。
產品皆為手工切片，皆有些微誤差，同一筆訂單會盡量確保總克數互相平衡，若收貨有任何疑慮請洽客服LINE: @lewaltherttw
- 產品皆出貨當天新鮮現切
- 請儘早享用完畢以品嚐最新鮮的風味
若有奶類過敏者請斟酌使用
- 黑貓宅配全程低溫冷藏配送
- 物流貨況請登入會員做查看或私訊規方LINE:@lewaltherttw將有專人為您服務
- 商品皆需冷藏，若收貨地址沒有大樓管理公司暫置冷藏，建議可寄至公司地址
- 若臨時不便收貨，請告知黑貓宅配改暫至收貨地址附近之便利商店
St. Imier 聖堤米爾小鎮
來自瑞士西北部的St. Imier
座落在 Mont Soleil 與 Chasseral 之間的峽谷
山間地大廣闊 四季分明
陽光普照 山頂風力強勁
太陽能源及風力能源富饒
附近也是許多知名瑞士鐘錶業的原產地
Story about Swiss cheese
Spielhofer 乾酪工廠生產最高品質的天然產品，所有乾酪及高山奶油皆採用無青貯飼料的高山生乳製作，熟成與製作工法 (affinage) 於自家熟成室完成。他們也是全瑞士僅七家獲准生產『修道士乾酪 (Tête de Moine)』的乾酪工廠之一，另外生產約20種半硬質、硬質及軟質乾酪。
眾多獎項與殊榮也見證 Spielhofer 對品質的堅持，尤其在 Swiss Cheese Awards、World Cheese Awards 及 Mondial du Fromage in Tours, France 多次獲獎！
除了榮譽外，工廠也通過ISO食品管理標準 (ISO standard IFS Food)、FSSC 22000食品安全系統認證、瑞士聯邦山區與高山法規認證 (Swiss Federal Mountain and Alpine Ordinance)，並獲有機認證
How to Make a Cheese Platter?
Shaping
- 較易碎的乾酪可以切丁，其餘可切三角/切扁狀等依喜好決定
- 不同形狀可幫助辨認分類
- 草本外皮可平均長切保留草本口感
Ingredient
- 盡量以甜度較低的水果或果乾點心作搭配以避免風味失衡（常見的水果綠葡萄/藍莓/覆盆莓/無花果等）
- 水果需擦乾再做擺放避免乾酪浸濕
- 也很推薦搭配果醬一起品嚐
Plating
- 擺盤可以形狀較特殊作中間主題（例如修道士花）其餘以疊放的方式增加層次感
- 排列時保留空隙擺放水果及堅果等配料增加顏色的豐富性與裝飾性
- 避免將乾酪混著擺放以免風味互相混合
- 乾酪顏色大多淺黃色，因此可以選用顏色較深的盤子以更凸顯色彩
