cheese Giftbox

Tête de Moine Selection

An intoduction to the one and only Tête de Moine flower

Tête de Moine Giftbox

修道士禮盒

修道士乾酪為來自瑞士的半硬質高山乾酪,八個多世紀前由位於伯爾尼州法語區以及侏羅州的伯爾尼侏羅山區的貝萊雷修道院的修道士生產。這種乾酪聞名於被作為支付農民給地主的稅、解決糾紛、作為禮物提供給巴塞爾的王子主教或作為討價還價的籌碼。西元1797年,隨著法國大革命的動盪,僧侶們被逐出修道院。然而,前修道院莊園的乾酪廠仍繼續生產乾酪。

修道士經典 CLASSIC

2.5個月的熟成
風味輕盈濕潤
口感溫潤柔和

修道士典藏 RESERVE

4個月熟成
風味奶香濃郁
質地絲滑

修道士珍藏 EXTRA

6個月熟成
風味濃鹽純粹
口感鹽粒質感

The environnement

純淨的天然環境

Le Walthert 瑞士乾酪專賣嚴選最高品質瑞士乾酪,親自實地參訪乾酪工廠,及牛隻生活環境,純淨空氣品質及廣大高山草原,是乾酪裡的極品

乾酪工廠Fromages Spielhofer貫徹永續經營的理念,使用Mont Crosin 20-30%的風力能源、總電力的15%來自太陽能源,剩餘的電力使用自水力發電,並且使用天然氣避免排放大量的二氧化碳

Tête de Moine

瑞士新鮮牛乳 手工製作純天然

新鮮牛乳每日一大早將送至工廠,開始進行一日製作流程。新鮮牛乳經過加熱、凝乳及乳清分離後,攪拌至凝固,入模脫模處理,最終浸泡,送至熟成室等待熟成。

熟成期間,專業乾酪師傅全程照料,品質測試監管,達到熟成標準後才進行出倉安排。

工廠製作步驟嚴謹,每項程序都是經過標準化,遵照AOP進行,菌種、溫度、濕度等精準的比例調配,才能得到每一顆香濃的修道士乾酪!

修道士最大的特色是它食用的方式
Nicolas Crevoisier 於西元1982年發明了修道士刀具組
GIROLLE®

此特殊的起司刀片,沿著表面一層一層刮出一朵朵花,形成薄片,因此口感較其他起司更為綿密細緻,讓原本塊狀的乾酪猶如花瓣般輕薄顛覆一般人對乾酪油膩厚重的印象,是許多起司新手的最佳入門款

Tête de moine Giftbox

修道士經典 2.5個月 | 100g(9朵)
修道士典藏 4個月 | 100g(9朵)

修道士乾酪禮盒

NT$900
禮盒
付款方式 / 保存說明

信用卡VISA/MASTER/JCB
LINE PAY
ATM轉帳(網銀)
自取付現

保存說明

  • 收到乾酪/禮盒後,先將其置入8°C以下的冷藏保存。切記不可置入冷凍保存,以免影響乾酪質地
  • 建議在陰涼處或是室內食用,建議將乾酪放置太陽下曝曬
  • 未食用完畢的乾酪,請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒,置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹,以免影響風味

如何辨別乾酪是否變質腐壞

  1. 看看乾酪表面是否有綠色污漬,綠色污漬代表乾酪即將但尚未腐壞,切除後還是可以食用。
  2. 聞聞看乾酪相較於第一次食用時,是否氣味更加濃稠異味(有些乾酪外皮原本就風味濃郁,請確認乾酪『內層』)
  3. 若乾酪已呈現棕色或黑色,代表已腐壞,請儘速將其丟棄避免食用。


保存期限

修道士花保存約1週