葛瑞爾 Gruyère AOP Doux 6M
大約100g/份
種類 | 硬質
原料奶 | 生乳
熟成期 | 6個月
產地 | 瑞士伯恩州
風味濃郁度｜●●●○○
質地硬度｜●●●○○
經典傳統風味 熟成短低鹹度適合新手初嚐
建議賞味｜約3-4週（需冷藏）
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保存說明
- 收到乾酪/禮盒後，先將其置入4°C以下的冷藏保存。切記不可置入冷凍保存，以免影響乾酪質地
- 建議在陰涼處或是室內食用，不建議將乾酪放置太陽下曝曬
- 未食用完畢的乾酪，請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒，置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹，以免影響風味
- 可於2-3天替換一次保鮮膜，以避免水分堆積
- 建議品嚐前，可以先用刀子的平刃處輕輕在乾酪表面刮除水分，保持品嚐時的新鮮風味
營養標示
產品皆為手工切片，皆有些微誤差，同一筆訂單會盡量確保總克數互相平衡，若收貨有任何疑慮請洽客服LINE: @lewaltherttw
- 產品皆出貨當天新鮮現切
- 請儘早享用完畢以品嚐最新鮮的風味
若有奶類過敏者請斟酌使用
- 黑貓宅配全程低溫冷藏配送
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- 商品皆需冷藏，若收貨地址沒有大樓管理公司暫置冷藏，建議可寄至公司地址
- 若臨時不便收貨，請告知黑貓宅配改暫至收貨地址附近之便利商店
葛瑞爾 Gruyère AOP Doux 6M
葛瑞爾 Gruyère AOP Doux 6M 是瑞士最具代表性的 AOP 硬質乾酪之一，其歷史可追溯至西元 1115 年。當時位於弗里堡州（Fribourg）葛瑞爾（Gruyères）小鎮周邊已開始製作這款經典乾酪。雖然當時尚未有詳細的風味記載，但葛瑞爾伯爵因其卓越品質，特地將數輪乾酪贈送給 Rougemont 修道院，奠定了葛瑞爾乾酪享譽歐洲的聲譽。中世紀文獻更記錄了當地居民利用新鮮生乳製作全脂乾酪，並出口至法國與義大利的悠久傳統。
1602 年，弗里堡政府再次將十四輪葛瑞爾乾酪贈送給法國使團，隨後為保護產地與品質，逐步建立壓印標記制度。1762 年，「Gruyère」正式收錄於法蘭西學院詞典。18 至 19 世紀期間，葛瑞爾乾酪的製作逐漸擴展至瑞士其他地區及鄰近法國，直到 2001 年取得 AOC 原產地認證，並於 2011 年正式升級為 AOP 原產地保護認證，規定僅能於 Fribourg、Vaud、Neuchâtel、Jura 四州及部分伯恩州指定地區生產，確保其正宗瑞士風味與卓越品質。
⚫經典傳統風味 熟成短低鹹度適合新手初嚐⚫
葛瑞爾 Gruyère AOP Doux 6M 屬於硬質乾酪，經過六個月熟成後，質地細緻緊實且略帶濕潤感，口感柔韌滑順、不易碎裂，呈現淡雅細膩的奶香與均衡風味。象牙色的切面會隨季節與牧草變化展現不同色澤，充分反映瑞士高山牧場的自然風土，是品嚐道地瑞士 AOP 起司風味的經典之選。這款葛瑞爾乾酪風味溫滑順，帶有淡淡的果香與堅果餘韻。
建議的品酒搭配
首選搭配： Chasselas
白酒： Chasselas、Chardonnay、Dry Riesling
紅酒： Pinot Noir、Gamay
Why Swiss Cheese ?
為什麼選擇瑞士乾酪？
The environement
瑞士高山風土
瑞士壯麗的阿爾卑斯山脈，不僅擁有純淨的自然環境，更孕育出世代相傳的高山酪農文化。每逢夏季，牛群在廣闊的高山牧場自由放牧，以豐富多樣的青草與野花為食，為傳統高山乾酪帶來獨特的風土特色。從翠綠山谷到高山牧場，不同產區的自然環境與製作傳統，共同造就瑞士乾酪細膩而豐富的風味層次。
CAREFULLY SELECTED
Le Walthert 的嚴選承諾
我們相信，每一款值得品嚐的乾酪，背後都有一段獨特的產地故事。Le Walthert 親自走訪瑞士各地的乾酪工坊，深入了解製酪師的理念、傳統工藝與熟成方式，從眾多特色乾酪中細心挑選值得分享的作品。我們希望帶給台灣顧客的，不只是優質的瑞士乾酪，更是一段探索瑞士風土、文化與職人工藝的味覺旅程。
常見問題 QUESTIONS
更多關於乾酪的問題不妨先參考看看這裡，如果有其他疑問也歡迎私訊官方LINE:@lewaltherttw
熟成程度的差異？不同熟成風味有什麼不同？
熟成越長風味越濃郁、口味越重，不同的乾酪熟成較長也有不同的體現方式
新手怎麼選擇？
新手推薦我們的傳統乾酪或草本乾酪：
傳統乾酪風味經典純粹，建議可以先由熟成期較低的做選擇，風味對相不會那麼濃郁！草本乾酪搭配不同風味的花草，可以從自己喜歡的味道去做選擇！其他偏好歡迎私訊我們做諮詢～
乾酪怎麼搭配品嚐？
一般品嚐建議先嘗試乾酪的原始風味，若想做變化可以加入沙拉、濃湯、義大利麵、三明治等餐點搭配享用，建議不要同餐點一起加熱比較能保留乾酪原始的風味及特色！
分別適合什麼酒類（紅白酒、威士忌等）
乾酪適合搭配紅白酒，根據不同的濃郁程度可以搭配相同濃烈程度的酒品，若是要搭配性格強烈的紅酒或是威士忌類，會建議選擇風味較特殊的濃郁乾酪款式
修道士能否切塊品嚐？
修道士切塊因為它本身風味較重，切塊口感不會像刨花那樣綿密，輕盈
其他起司也能用修道士刀具刨嗎？
修道士刀具是專屬為修道士乾酪而設計訂製的，根據修道士的大小、質地製作而成，其他款式的乾酪因為大小質地不符合，且吃起來也較不適合刨花的口感
保存及乾酪相關細節
保存方法
- 切片乾酪：
- 100g建議三週內品嚐完畢，以享用到最新鮮的風味
- 未食用完畢的乾酪，請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒，置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹，以免影響風味
- 乾酪本身內含水分，以及冰箱水氣累積，因此建議2-3天打開保鮮膜做更換以避免乾酪受潮提早腐壞
- 溫度一般的家用冰箱4度即可，因乾酪體積較小不建議放紅酒冰箱(溫度較高)
- 修道士套組系列：
- 未品嘗完畢，若不是當日要再吃，建議將乾酪從刀具上取下來用保鮮膜包覆完全後置入保鮮盒冷藏起來
- 保存期限半顆約一個月，完整未拆封約一個半月
- 溫度一般的家用冰箱4度即可，因乾酪體積較小不建議放紅酒冰箱(溫度較高)
濃郁的刺鼻味/外皮濕黏是正常的嗎？
乾酪在熟成室會加入阿摩尼亞在空氣中幫助好的菌生長、殺死壞菌，因此出廠後的阿摩尼亞氣味還保留在乾酪『外皮』上才會產生刺鼻的味道，是正常的沒有壞掉。若乾酪內層有刺鼻的味道才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
外皮濕黏是因為根據不同的濕度環境而自然釋出水分而導致外皮濕黏，也屬於正常現象，若乾酪內層有濕黏現象才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
外皮的黑點是壞掉嗎？
外皮上有黑點都屬於正常現象的範圍，因為乾酪本身就是由不同的菌種生長而形成，若有發現乾酪內層有黑點才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞外皮上有黑點都屬於正常現象的範圍，因為乾酪本身就是由不同的菌種生長而形成，若有發現乾酪內層有黑點才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
如何辨別乾酪是否變質腐壞 ?
- 看看乾酪表面是否有綠色污漬，若是硬質乾酪有綠色污漬代表乾酪即將但尚未腐壞，切除後可評估是否繼續享用；若是軟質乾酪出現綠色污漬，建議不要再繼續食用，請立即丟棄
- 聞聞看乾酪相較於第一次食用時，是否氣味更加濃稠異味（有些乾酪外皮原本就風味濃郁，請確認乾酪『內層』）
- 若乾酪已呈現棕色或黑色，代表已腐壞，請儘速將其丟棄避免食用
乾酪皮可以吃嗎？
乾酪皮嚼勁味道不佳建議切除，但他是天然形成無毒無害吃到也沒有關係（草本風味除外，可以帶皮享用）。
