香檳修道士起司鍋 Fondue Mauler
種類 | 半硬質
原料奶 | 生乳
熟成期 | 2-6個月
產地 | 瑞士伯恩州
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保存說明
- 收到乾酪/禮盒後，先將其置入4°C以下的冷藏保存。切記不可置入冷凍保存，以免影響乾酪質地
- 建議在陰涼處或是室內食用，不建議將乾酪放置太陽下曝曬
- 未食用完畢的乾酪，請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒，置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹，以免影響風味
- 可於2-3天替換一次保鮮膜，以避免水分堆積
- 建議品嚐前，可以先用刀子的平刃處輕輕在乾酪表面刮除水分，保持品嚐時的新鮮風味
營養標示
產品皆為手工切片，皆有些微誤差，同一筆訂單會盡量確保總克數互相平衡，若收貨有任何疑慮請洽客服LINE: @lewaltherttw
- 產品皆出貨當天新鮮現切
- 請儘早享用完畢以品嚐最新鮮的風味
若有奶類過敏者請斟酌使用
- 黑貓宅配全程低溫冷藏配送
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香檳修道士起司鍋 Fondue Mauler
香檳修道士起司鍋 Fondue Mauler 是瑞士最具代表性的傳統料理之一，對瑞士人而言，不僅是一道美食，更象徵著團聚、傳統與生活中的儀式感。起司鍋（Fondue）源自 18 世紀，是歐洲最早發展出的冬季料理之一。由於熟成乾酪能以完整輪狀長時間保存，人們在夏季利用豐富的生牛乳製作並熟成乾酪，到了寒冷冬季便能享用這道營養豐富的料理，不僅提供鈣質與熱量，更逐漸演變成今日瑞士聖誕節與家庭聚會不可或缺的經典美食。傳統起司鍋以融化乾酪、白酒及大蒜製作，搭配麵包享用，是最具代表性的瑞士飲食文化。
香檳修道士起司鍋 Fondue Mauler 來自修道士乾酪的故鄉，嚴選修道士乾酪（Tête de Moine AOP）、聖提米爾乾酪等當地特色乾酪調製，讓您除了經典的修道士起司花之外，也能體驗濃郁滑順的起司鍋風味。配方更以香檳取代傳統白酒（香檳已內含），帶來更加醇厚、細緻且富有層次的酒香尾韻，幸運時還能感受到淡淡細緻的氣泡口感，讓整體風味更加優雅迷人。
𒊹產地：瑞士
𒊹原料奶：生牛乳
𒊹保存溫度：0–5°C
𒊹份量：600g（含香檳）
𒊹建議享用人數：4–6 人
𒊹保存方式：冷藏可保存一個月；未食用完畢可冷凍保存最長 6 個月
Why Swiss Cheese ?
為什麼選擇瑞士乾酪？
The environement
瑞士高山風土
瑞士壯麗的阿爾卑斯山脈，不僅擁有純淨的自然環境，更孕育出世代相傳的高山酪農文化。每逢夏季，牛群在廣闊的高山牧場自由放牧，以豐富多樣的青草與野花為食，為傳統高山乾酪帶來獨特的風土特色。從翠綠山谷到高山牧場，不同產區的自然環境與製作傳統，共同造就瑞士乾酪細膩而豐富的風味層次。
CAREFULLY SELECTED
Le Walthert 的嚴選承諾
我們相信，每一款值得品嚐的乾酪，背後都有一段獨特的產地故事。Le Walthert 親自走訪瑞士各地的乾酪工坊，深入了解製酪師的理念、傳統工藝與熟成方式，從眾多特色乾酪中細心挑選值得分享的作品。我們希望帶給台灣顧客的，不只是優質的瑞士乾酪，更是一段探索瑞士風土、文化與職人工藝的味覺旅程。
常見問題 QUESTIONS
更多關於乾酪的問題不妨先參考看看這裡，如果有其他疑問也歡迎私訊官方LINE:@lewaltherttw
熟成程度的差異？不同熟成風味有什麼不同？
熟成越長風味越濃郁、口味越重，不同的乾酪熟成較長也有不同的體現方式
新手怎麼選擇？
新手推薦我們的傳統乾酪或草本乾酪：
傳統乾酪風味經典純粹，建議可以先由熟成期較低的做選擇，風味對相不會那麼濃郁！草本乾酪搭配不同風味的花草，可以從自己喜歡的味道去做選擇！其他偏好歡迎私訊我們做諮詢～
乾酪怎麼搭配品嚐？
一般品嚐建議先嘗試乾酪的原始風味，若想做變化可以加入沙拉、濃湯、義大利麵、三明治等餐點搭配享用，建議不要同餐點一起加熱比較能保留乾酪原始的風味及特色！
分別適合什麼酒類（紅白酒、威士忌等）
乾酪適合搭配紅白酒，根據不同的濃郁程度可以搭配相同濃烈程度的酒品，若是要搭配性格強烈的紅酒或是威士忌類，會建議選擇風味較特殊的濃郁乾酪款式
修道士能否切塊品嚐？
修道士切塊因為它本身風味較重，切塊口感不會像刨花那樣綿密，輕盈
其他起司也能用修道士刀具刨嗎？
修道士刀具是專屬為修道士乾酪而設計訂製的，根據修道士的大小、質地製作而成，其他款式的乾酪因為大小質地不符合，且吃起來也較不適合刨花的口感
保存及乾酪相關細節
保存方法
- 切片乾酪：
- 100g建議三週內品嚐完畢，以享用到最新鮮的風味
- 未食用完畢的乾酪，請將其以保鮮膜包覆完整或放入保鮮盒，置入冷藏保存。請避免使用鋁箔紙包裹，以免影響風味
- 乾酪本身內含水分，以及冰箱水氣累積，因此建議2-3天打開保鮮膜做更換以避免乾酪受潮提早腐壞
- 溫度一般的家用冰箱4度即可，因乾酪體積較小不建議放紅酒冰箱(溫度較高)
- 修道士套組系列：
- 未品嘗完畢，若不是當日要再吃，建議將乾酪從刀具上取下來用保鮮膜包覆完全後置入保鮮盒冷藏起來
- 保存期限半顆約一個月，完整未拆封約一個半月
- 溫度一般的家用冰箱4度即可，因乾酪體積較小不建議放紅酒冰箱(溫度較高)
濃郁的刺鼻味/外皮濕黏是正常的嗎？
乾酪在熟成室會加入阿摩尼亞在空氣中幫助好的菌生長、殺死壞菌，因此出廠後的阿摩尼亞氣味還保留在乾酪『外皮』上才會產生刺鼻的味道，是正常的沒有壞掉。若乾酪內層有刺鼻的味道才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
外皮濕黏是因為根據不同的濕度環境而自然釋出水分而導致外皮濕黏，也屬於正常現象，若乾酪內層有濕黏現象才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
外皮的黑點是壞掉嗎？
外皮上有黑點都屬於正常現象的範圍，因為乾酪本身就是由不同的菌種生長而形成，若有發現乾酪內層有黑點才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞外皮上有黑點都屬於正常現象的範圍，因為乾酪本身就是由不同的菌種生長而形成，若有發現乾酪內層有黑點才需要依據是什麼品種判斷是否屬於腐壞。
如何辨別乾酪是否變質腐壞 ?
- 看看乾酪表面是否有綠色污漬，若是硬質乾酪有綠色污漬代表乾酪即將但尚未腐壞，切除後可評估是否繼續享用；若是軟質乾酪出現綠色污漬，建議不要再繼續食用，請立即丟棄
- 聞聞看乾酪相較於第一次食用時，是否氣味更加濃稠異味（有些乾酪外皮原本就風味濃郁，請確認乾酪『內層』）
- 若乾酪已呈現棕色或黑色，代表已腐壞，請儘速將其丟棄避免食用
乾酪皮可以吃嗎？
乾酪皮嚼勁味道不佳建議切除，但他是天然形成無毒無害吃到也沒有關係（草本風味除外，可以帶皮享用）。
